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Shaun Kelly, jardinier maraîcher : « Au jardin, il faut savoir composer avec l?incertitude, l?inconnu, s?adapter et accepter les aléas »

27/02/2026 07h05, par lemonde.fr

Cuisinier d?origine australienne, Shaun Kelly a abandonné les casseroles il y a quelques années pour s?occuper du potager du restaurant Le Doyenné, à Saint-Vrain, dans l?Essonne. Un retour à la terre pour ce voyageur qui n?aime rien tant que savourer un bon curry de poulet.

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