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Dans « Cucina Kitch », Alessandra Pierini raconte comment la cuisine italienne s?est adaptée à l?air du temps

09/04/2026 07h04, par lemonde.fr

Cette spécialiste érudite de la cuisine italienne s?est plongée dans son histoire récente, de l?abondance des années 1960 à l?épure des années 1980. A travers l?évolution des recettes familiales, son livre déroule les mutations sociales et culturelles de son pays.

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