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Anthony Berthou, nutritionniste : « Il s?agit surtout de rentrer en conscience avec notre alimentation, de manger et d?apprécier plutôt que de consommer »

23/05/2025 11h20, par lemonde.fr

L?ancien sportif de haut niveau a d?abord conseillé et suivi des athlètes, avant de théoriser et d?étendre sa pratique aux enjeux de santé et d?écologie. Prônant les produits bruts, il partage une recette de sa mère, autour de la truite de son enfance.

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